Domaine Jacques Prieur Clos Vougeot Grand Cru
26-28 avril 2016 : Épisode de gel dévastateur !
Après un hiver très doux et une deuxième quinzaine d'avril printanière. Le débourrement de la vigne est rapide mais l'arrivée d'un front froid (à la fin du mois) en présence d'une forte humidité, anéantit les parcelles les mieux exposées du vignoble. La vigne progresse lentement après cet épisode de gel. Grâce à un très bel été chaud et sec, la véraison s'enclenche rapidement à la mi-août et la maturité des raisins évolue à un rythme soutenu.
Les vendanges commencent le 20 septembre 2016 et l'état sanitaire est parfait.
- Cépage
- Encépagement : 100% Pinot Noir à jus blanc sur une parcelle de 1,28 hectare.
- Terroir
Grand Clos de 50 hectares créé par les Moines de Cîteaux. Le Château du Clos Vougeot abritait leur cellier, et sert maintenant à la Confrérie des Chevaliers du Tastevin.
L'argile domine ce terroir, qui produit des vins puissants et structurés un peu rustiques dans leur prime jeunesse.
- Vinification & Élevage
Les raisins sont vendangés à la main puis triés et totalement égrappés. La cuvaison a duré 20 jours à température contrôlée en cuves bois ouvertes. Nous effectuons un pigeage 2 fois par jour pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malo-lactique est réalisée à 100%. L'élevage se fait à 100% en fûts de chêne.
Durée de l'élevage : 20 mois.
- Notes de Dégustation
Ce Grand cru Clos Vougeot a été dégusté en juin 2018 :
Robe : Rouge rubis sombre.
Nez : Sur des notes mentholées et toastées, évoluant sur les épices et le tabac blond.
Bouche : Dense, riche avec beaucoup de consistance et d'épaisseur. Saveurs réglissée et épicée. Fruité noir à grains. Finale de bouche chaleureuse et savoureuse sur des tanins sérieux, mûrs et épicés.