Domaine Jacques Prieur Meursault Santenots Premier Cru
- Cépage
- Encépagement : 100% Chardonnay sur une parcelle de 0,80 hectare.
- Terroir
Cette vigne située sur la commune de Meursault a la particularité de produire du MEURSAULT-SANTENOTS 1er Cru blanc si elle est plantée en Chardonnay et du VOLNAY-SANTENOTS 1er Cru rouge si elle est plantée en Pinot Noir. D'exposition Est, ce terroir au sol profond alterne des agglomérats de calcaire friable associés à des marnes claires et des limons.
On trouve ici en bas de coteaux, un parfait équilibre entre terre et pierre qui favorise la maturité des raisins et la minéralité de ce MEURSAULT-SANTENOTS.
- Vinification & Élevage
Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures à température contrôlée. La fermentation alcoolique et l'élevage se font 100 % en fûts. La fermentation malolactique est réalisée à 100%.
Durée de l'élevage : 22 mois
- Notes de Dégustation
Ce Meursault Santenots 1er Cru a été dégusté en juillet 2019 :
Robe : Or-vert lumineux avec des reflets argentés scintillants.
Nez : Charmeur sur des notes anisées et fruitées fraîches (fruits blancs, poire, pêche blanche) qui évolue sur des notes finement épicées (vanille).
Bouche : Savoureuse, sur une texture fraîche et précise, agrémentée de notes acidulées et épicées. Sapidité enveloppante en finale de bouche.