Champagne J.M. Labruyère Champagne Grand Cru Prologue
Première cuvée de la gamme JM Labruyère, cet extra-brut introduit la philosophie de la famille : expression du terroir, dosage au plus juste pour souligner la maturité de nos raisins, un vieillissement sur latte de près de 4 à 5 ans, utilisation des meilleurs vins pour la liqueur d'expédition.
- Cépage
- Assemblage : 69% Pinot noir, 31% Chardonnay
- Terroir
Terroir : Verzenay, Grand Cru
Sols : Argilo-calcaires
Parcelles dominantes : Les Potences, Les Longues Raies, Les Rochelles, Champs Saint Martin
Age moyen des vignes : 32 ans
- Vinification & Élevage
Base : Vendange 2018 assemblée à 27% de vins de réserve (2016, 2015, 2014)
20% sont élevés en fût de chêne
- Notes de Dégustation
Robe : Or aux reflets cuivrés
Nez : fruité et gourmand s'ouvrant ensuite sur des notes légèrement pâtissières et anisées.
Bouche : D'une belle gourmandise, très salivante et précise. Elle s'exprime sur des notes de cerises.Potentiel de garde : A boire et à garder
- Accords Mets/Vins
Bouchées apéritives au saumon fumée
Toasts au foie gras
Planche de charcuterieTempérature de service : 10-12°C