Domaine Jacques Prieur Beaune Clos de la Féguine Premier Cru Monopole
- Cépage
- Encépagement : 100% Pinot Noir à jus blanc sur une parcelle de 1,59 hectare.
- Terroir
Exposition plein Sud. Très pentu. Sol mince, brun clair, léger de nature limoneuse et argilocalcaire. Calcaires fissurés. Anciennes carrières de pierre. Drainage parfait.
- Vinification & Élevage
Les raisins sont vendangés à la main puis sont triés et totalement égrappés. La cuvaison a duré 20 jours à température contrôlée en cuves bois ouvertes. Nous effectuons un pigeage 2 fois par jour pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. L'élevage se fait à 100% en fûts de chêne.
Durée de l'élevage : 16 mois
- Notes de Dégustation
Ce Beaune Premier Cru a été dégusté en février 2018 :
Robe : Intense, rouge-rubis soutenu.
Nez : Précis, petits fruits frais (cerise fraîche, noyau de cerise), évoluant sur des notes légèrement toastées. Nez très séduisant.
Bouche : Tendre, friand, gourmand, fruité charnu (chair de cerise fraîche). Finale de bouche avec des tanins fins et digestes